有機鳳梨酥 屏東看守所新推出
〔自由時報記者李立法／屏東報導〕「一百公斤的鳳梨慢火熬成九公斤餡料」，屏東看守所鳳梨酥全新改版，選用有機土鳳梨為原料，推出純手工的有機鳳梨酥，口感提升，收容人烘焙手藝再進化，為日後出獄創業或求職累積競爭力。看守所長李振男指出，好吃鳳梨酥須慢工出細活，一百公斤的新鮮土鳳梨經溫火慢熬五小時濃縮成可用餡料後，大概只剩九公斤，不用添加砂糖，自然散發鳳梨餡原味，該所旨在培養收容人一技之長，不以營利為目的，才能精心烘焙出耗時費力的純手工鳳梨酥，吃過的人都稱讚。收容人阿成表示，從餅皮製作到鳳梨的挑選、熬製、烘焙，至少要花三個月學習才能掌握到基本訣竅，能進入烘焙班訓練手藝，是難得機會，一定要好好把握，唯有提升職能競爭力，出獄後才能在職場上重新站起。屏東看守所純手工有機鳳梨酥，每高雄英文家教老師 用美國小孩的方法學英文盒十塊裝，訂價二百五十元，每日最大產能僅一百盒左右，雖剛推出不久，在收容人家屬及所方員工口耳相傳推薦下，供貨量日漸吃緊。
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/有機鳳梨酥-屏東看守所新推出-221219046.html
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